قیمت طلا، سکه و ارز قیمت روز خودرو پایگاه خبری محیط زیست ایران
پیش خوان روزنامه ها
محل تبلیغات شما اینجاست 2 محل تبلیغات شما اینجاست 2 محل تبلیغات شما اینجاست 4 نیرو نیوز مدارا
کد خبر : ۷۴۲۵۸۵
زمان انتشار :
facebook telegram twitter google+ cloob Yahoo print

درباره ی خواص گوشت ها بیشتر بدانید!

گوشت به بافت های عضلانی و اسکلتی گاو و گوسفند و طیور گفته می شود که قابل استفاده برای غذا و تغذیه باشد. در این مقاله قصد داریم به خواص گوشت بپردازیم.

درباره ی خواص گوشت ها بیشتر بدانید!

به گزارش پایگاه خبری اتحاد آنلاین، گوشت به بافت های عضلانی و اسکلتی گاو و گوسفند و طیور گفته می شود که قابل استفاده برای غذا و تغذیه باشد. در این مقاله قصد داریم به خواص گوشت بپردازیم. مقاله زیر برگفته از مجله تاپیکا ست.

گوشت ها به طور کلی به سه دسته تقسیم می شوند:

  1. گوشت قرمز که شامل گوشت هایی مثل گوشت گوسفند، گوشت گوساله و گاو، گوشت بز و شتر می شود و در میان عموم خوردن آن طرفدار بیشتری دارد.

  2. گوشت سفید نیز شامل گوشت هایی مانند گوشت مرغ و کلیه طیور و پرندگان اهلی از جمله بوقلمون، مرغابی و غاز می شود و از نظر هضم گوشت سبک و رژیمی است.

  3. گوشت های دریایی: شامل انواع ماهی ها، میگو وخرچنگ و صدف می شود.

خواص گوشت قرمز:

همه ما می دانیم پروتئین چیست و زمانی که حرف از پروتئین می شود، اسم گوشت قرمز به ذهنمان می آید. شاید تخم مرغ و لبنیات نیز دارای منبع غنی از پروتئین باشند اما پروتئین موجود در گوشت گوساله و گوسفند را به هیچ عنوان نمی توان منکر شد.

پروتئینی که در گوشت قرمز وجود دارد، دارای مقادیر زیادی از اسیدهای آمینه است که برای بدن ضروری است. گوشت قرمز منبع بسیار مهم و غنی از آهن، روی، فسفر، سدیم و کلر و منیزیم است. همچنین گوشت دارای ویتامین B2 و B12 است. بنابراین مصرف گوشت به طور طبیعی کلیه مایحتاج بدن را تامین می کند و نیازی به مصرف مکمل های غذایی نیست. اگر نیاز به انرژی در بدن دارید، گوشت مقدار زیادی چربی حیوانی دارد که انرژی شما را تامین می کند.

همانطور که گفته شد گوشت دارای آهن است. آهنی که در گوشت وجود دارد، کیفیت بالایی دارد و به راحتی جذب بدن می شود. آهنی که در سبزیجات و غلات وجود دارد به میزان کمتری جذب می شود و در حدود ۹۰ درصد آن هنگامی که وارد بدن می شود، به هدر می رود. گوشت گوسفند و گوساله نسبت به گوشت مرغ و ماهی آهن بیشتری دارد. با خوردن گوشت قرمز کمبود آهن تامین می شود. در غذاهای گیاهی به دلیل اسیدفیتیک هایی که وجود دارد، مانع از جذب کامل آهن در بدن می شود.

یکی دیگر از ویتامین های موجود در گوشت قرمز به خصوص گوشت گوسفند و گوساله روی است. گوشت ترکیباتی در خود دارد که روی را به راحتی در بدن جذب می کند. گوشت کم چرب، به دلیل مواد مغذی حیاتی که دارد، برای نوجوانان بسیار ضروری است. مصرف گوشت به ارتقای سلامتی، افزایش سطح ایمنی و رشد و نمو کمک می کند. با مصرف گوشت قرمز نوجوان قدی بلند و بدنی سالم دارد.

خواص گوشت سفید:

همانطور که اشاره شد گوشت سفید شامل گوشت مرغ و کلیه طیور می شود. گوشت مرغ به دلیل چربی کمتری که دارد برای رژیم غذایی مناسب تر است و بیشتر ورزشکاران که دارای رژیم سخت غذایی هستند از سینه مرغ آب پز مصرف می کنند. این چربی کمی که در گوشت مرغ وجود دارد، باعث جلوگیری از چربی خون بالا، فشار خون زیاد، چاقی مفرط می شود. گوشت مرغ نیز منبع غنی از مواد معدنی و پروتئین است.

اگر به دنبال چربی کمتری در قسمت های مختلف مرغ هستید به طور حتم سینه مرغ نسبت به ران آن چربی کمتری دارد. با مصرف گوشت مرغ در هفته به صورت اصولی کلیه چربی های مضر از بدن شما خارج شده و جای آن را به چربی های مفید و خوب خواهد داد.

اگر پروتئین موجود در گوشت برای شما مهم است باید بدانید که پروتئین موجود در گوشت مرغ با پروتئین موجود در گوشت گوسفند و گوساله برابری می کند و در هر ۱۰۰ گرم گوشت مرغ ۲۴ گرم پروتئین وجود دارد. پروتئین برای هضم شدن در بدن به مدت زمان زیادی نیاز دارد، یعنی مدت بیشتری شما را سیر نگه خواهد داشت و از این رو برای کاهش وزن بسیار مناسب است.

پروتئینی که در گوشت مرغ وجود دارد، دارای مقدار زیادی نیاسین و میتونین است که برای تقویت سیستم دفاعی بدن، عضله سازی به هنگام ورزش و افزایش رشد مو و داشتن پوستی خوب مناسب است.

آنتی اکسیدان های موجود در گوشت مرغ در مقابله بسیاری از بیماری های ویروسی و میکروبی مناسب است، هم چنین با رادیکال های آزاد موجود در سلول های بدن مبارزه می کند و به سلامت قلب و جسم کمک می کند.

در گوشت مرغ ویتامین های A،B،D و غیره وجود دارد که برای سلامتی بدن مفید هستند و هرکدام از این ویتامین ها وظیفه خاصی را در بدن ایفا می کند. ویتامین B موجود در گوشت مرغ، به هضم بهتر غذا، ترشح آنزیم های معده، رشد پوست و مو و... کمک می کند.

آهن و روی موجود در گوشت مرغ به تقویت ریشه های موجود در ناخن و مو کمک می کند. از بیماری های کم خونی، مشکلات کلیوی و کبدی جلوگیری می کند. برای خرید گوشت به صورت آنلاین میتوانید به سایت www.okala.ir مراجعه کنید.

به طور کل با خوردن مرغ به دلیل فسفر، پتاسیم، منیزیم و ... موجود در آن از پوکی استخوان جلوگیری می کند. فسفری که در مرغ وجود دارد، به رشد سلول های بنیادی مغز در کودکان و نوجوانان کمک می کند.

گوشت مرغ برای کودکان بسیار حائز اهمیت بوده و برای رشد و تقویت سیستم ایمنی بدن، رشد استخوان ها، رشد سلول های مغزی، افزایش حافظه، افزایش قد، افزایش قدرت تکلم و ... بسیار مناسب است.

منبع: www.topica.ir /// www.okala.ir









منبع فردا نیوز
ثبت نظرات
captcha